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“确切说是少了好几个人，一个师傅和她的三个徒弟。”

“能详细说说吗？”

“啤酒最主要的程序有四道：糖化发酵后酵过滤，这是啤酒酿造过程中最重要的四个步骤，国产麦芽虽然不及进口麦芽，但制要制作过程中精心，差别也不是很大的。”那师傅没有正面回答。却开始给江宇普及啤酒的知识。

“曾经啤酒厂主管糖化和发酵程序的是刘霞师傅和她徒弟史文英，中间发生了些故事，刘霞师傅被开除了，史文英也离去了，再加上为了节约成本改用了国产麦芽，啤酒厂的啤酒口感一下子就下来了，别说别人，就是我们自己都不喝。”

“酿酒不都是流水化作业吗，怎么可能，因为少了两个人就出现这么大的差别。”

“就算是流水线作业，但人的因素也是重要的，就拿糖化来说，这两道程序只有她们能掌握好火候，其他人的水平都差距太大，达不到酒精度就只能...”

“只能什么？兑酒精吗？”

“不可说！”

基本可以确定达不到酒精度就是兑酒精了，只是酒精兑的比例不对，或者是酒精和酒业里的其他化学成分生成了一些反应，导致人喝了头疼的原因。

江宇已经找到了啤酒厂酒品质量下降的原因了。

“那个刘霞师傅在哪里住知道吗？”

“你要找刘师傅？她家在城西西北沟住，好像是西北沟三队，现在叫繁荣街道。”

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