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付宇非常珍惜每一次学习小组交流的机会,现场看着,好像是他在烹饪展示厨艺,前来学习的小组成员观摩欣赏。
但实际上却是双方得以共同进步的一次机遇。
付宇在进行烹饪展示的时候,有一些自己无从发现的问题,在别人的观摩之下很可能暴露出来。
在之后的交流中,如果有人提到这些问题,付宇听过之后加以改正,那么对于他的厨艺提升也会有不少的帮助。
其实,如果不是千里马这边生意太红火,他又要顾及去音乐餐厅那边订制药膳,晚上还要去尚食私房菜馆学习,像这样可以去其他饭店后厨观摩学习的活动,他也特别想参与。
不过,眼下既然去不了别人的后厨,那么就尽可能的在自己做烹饪展示时,将自己会的技能全部展露出来。
很多时候,他觉得自己擅长的,或许在别人眼里略有欠缺,如果能从别人口中听到一些关于自己不足方面的提点,对于他而言,也是一件非常有助益的事情。
这一次的观摩,付宇一共定下了三道展示菜肴。
除了前两道之外,还有一道海鲜蒲公英疙瘩汤。
蒲公英在北安当地其实也叫婆婆丁,赶在未结花苞之前从地里挖出来,洗干净后可以直接蘸酱吃。
虽然味道微苦,但吃起来很清爽,有一股清香味,口感非常独特。
千里马的婆婆丁主要以凉拌和蘸酱的方式进行烹饪。
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