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第510章 什么时候关心你了

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付宇拿着麻丝,试图捆绑鲫鱼。

按照经典老味道食谱里的烹饪教程,捆绑是这道菜非常关键的一步。

因为当鸡汤煮沸,热气开始熏蒸鲫鱼时,鱼肉会因为熟烂而缓缓脱落,所以在捆绑时,必须有技巧的将整条鱼骨架固定好,确保鱼肉脱落时,鱼骨可以保存完整。

不过鲫鱼表皮非常滑,麻丝无法顺利缠绕打结。

付宇转身看着一旁的周业松:“小周,帮我把鲫鱼固定起来,尽量倾斜一点。”

周业松连忙点头,开始协助捆绑。

冯海看着付宇捆绳,眉头微皱:“付厨,你这捆绑的方法不行,之前我曾尝试过,就这种捆法,等到蒸好之后,会发现只有一个鱼头挂在绳子上,整个鱼身全部掉进了鸡汤中。”

付宇动作一顿。

他这套捆绳的方法是完全参照的经典老味道食谱里的教程,一步步进行的操作。

按理说,应该不会有什么问题。

但是他仔细查看了一下被捆绑后的鲫鱼,这才发现因为麻丝较细,所以在固定鱼头时,如果顺时针缠绕,等到蒸制时,麻丝变湿,很有可能会滑动。

要是刚好勒到了鱼鳃位置,确实容易发生冯海所说的情况。

看来还得想办法再固定一下鱼头和鱼身。

不等付宇想出如何改进一下捆绑的方式,冯海又说道:“我还曾尝试过交叉捆绑的方法,不过经过漫长的将近两个小时的等待,这次连鱼头都不见了,只剩下一块小的鱼骨头悬在棉绳上。”

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