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第439章 这才对嘛

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19种花式的鱼盘被挑出来。

付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。

有经典老味道食谱的图样做参考,虽然鱼盘的样式不是完全一样,但是搭配出来应该效果也不错。

这一刻,付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。

就是在自己需要做摆盘时,完全可以参照图样进行操作和选择。

可不要小看这个功能。

对于美的鉴赏,每个人都有,只不过水平高低不同。

而有了“百科全书”做为参照,付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。

这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。

安排好了所有的事宜,付宇看着张振:“张厨,咱们现在就开始吧,先做冷盘,食材备好了,我来进行烹饪。”

张振点头:“柳厨和林厨,咱们一起吧?”

柳厨和林厨答应一声,手头的活临时交代下去。

看一名厨师的厨艺水平,就从他开始烹饪时随便的一个动作就能看的出来!

付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上,随用随拿。

张振昨晚刚拿到菜谱之后,大脑立马开始高速运转,不断的思考着最佳烹饪方案。

对于开江宴的情况,也很快了解了个七七八八。

19道菜,因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感,所以只能先做凉盘,再做热菜。

对于江鱼的处理和烹饪,张振颇有一手,林厨和柳厨同样也不差。

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