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“老板,来碗凉面。”
一个低沉的声音打断了何奥的注意力。
“好勒,”何奥应了一声,一边麻利的打开柜子,一边抬头看了一眼来人,那是一个熟悉的面孔,正是今天在警察局和他擦肩而过的男人,他没有多问,而是轻声问道,“帅哥你要大碗小碗,糖醋麻辣?”
“怎么算的?”
男人看了何奥一眼,目光却没有停留在何奥身上,而是看向夜色深处。
“大碗八块,小碗六块,糖醋麻辣一个价。”
何奥低下了头,缓声回答到。
“来个大碗的,糖醋的,在这吃。”
男人随口说道,然后就走向一旁支起的小折叠桌。
这些折叠桌不多,五六张的样子,折叠桌旁边凌乱的摆放着几个圆筒形的塑料小凳子,一些年轻人正围着桌子边吃凉面边谈笑,这是附近工业区的晚班工人。
晚班开始的时间是十一点半,一般十一点前的样子他们会来这里吃点东西垫垫肚子。
这些年轻人抬头看了一眼男人,有些好奇的看了看他的装扮,又低下头继续聊天了。
何奥拿出一个宽口的不锈钢水瓢,一手握住水瓢把,一手挑了一大筷子凉面落入瓢中,然后手脚麻利的加上盐、味精、鸡精、糖、生抽、醋、油泼辣子、蒜末、香油、蚝油、熟芝麻。
糖醋这个味道的关键就在于酸甜可口的度,如果太酸,会影响口感,如果不够酸,则不能促进食欲,糖可以中和醋的酸味,先酸后甜,有一种苦尽甘来的感觉,既好吃,又增进食欲。
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