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“客流量不错,不过定价是不是有点儿问题?”
李勇过来可不只是看看,还要找问题,毕竟他收到这个月目前为止的流水时,总觉得有点让人失望,赚是有赚,但从小舅舅形容的“人多火爆”来看,不至于只有这么点。
现在注意看了,就发现供应的所有食物都是明码标价,这样未免显得太实诚了。
“有什么问题?”
“你看啊,客人来这边,主要是点烧烤+小龙虾,但吃这些酒水肯定是少不了的,可是定的价格不说高低,太死板了一点,你没看到都有人自带饮料过来了么?”
小舅舅挠了挠头,他虽然现在比起以前有些进步,但毕竟没具体干过这行,姐姐姐夫那里的经验也不完全管用。
而公司那边过来的人也主要是记账跟处理其他的问题,经营方面多少有些隔膜,也给不出什么好建议来。
餐饮的经营说小不小,里面的学问可多着呢。
“我问你,我们利润的大头在哪里?”
“额,小龙虾?”
李勇笑道:“小龙虾是很吃钱,但你要考虑成本,咱们请的师傅是直接从盱眙请来的,食材也是精挑细选,再加上其他的人工、水电等,这样下来净利润其实并没那么高。所以真要赚钱,还应该是看酒水才对……”
“酒水……”小舅舅又挠了挠头,说道:“可是我们这里的饮料都是按照市价售卖的……”
“哪里的市价,你去超市买瓶可乐多少钱,到咱们这儿就变成五块、八块,是你你会怎么选。”
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