宁非走到榨房的时候, 几大桶已经榨好的甘蔗汁正整整齐齐摆放在廊下。

负责操作榨机的活计活计见他过来，马上召集众人列对站好，一副等待将军检阅阵列的模样。

宁非失笑, 摇了摇头, 挥手示意大家放轻松。

“不用这样, 只是做点小吃食。”

他这样说, 全场的情绪更紧张了。

小吃食？

上次宁先生造的那瓶子假酒, 那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧，可不敢真信了！

“这些就是成品？”

宁非一一查看过檐下的陶缸, 意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。

他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。

系统出品果然不是凡品, 现在就看成糖率怎么样了。

完成了提汁，接下来就是清净的步骤。

所谓清净，其实就是提纯, 将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除, 以便后续进一步加工。

在宁非的时代, 应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高，并不太可能在本朝实现, 所以他理所当然选择更加简单的石灰法。

石灰, 牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。

说起来，石灰法其实也很简单。

先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右，添加适当的石灰后加热至沸腾, 将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后, 清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤, 将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。

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