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一听张有信的话。
王忆大感兴趣:“哈,你还有这技术?可是私酿酒是不是违法啊?”
张有信说道:“咱们自己喝,又不拿去卖,这有什么违法不违法的?”
“不是违法不违法的问题,”王向红摇摇头,“红薯酿酒我也会,多简单的事,煮熟地瓜晒一晒,放上酒曲再用稻谷壳子混泥土密封酒坛子,静置以后去发酵就得了。”
他有些疑惑的看向王忆:“王老师你懂那么多的知识,不会用红薯酿酒?”
这事多简单。
王老师连做收音机都会,竟然不会酿酒?
这让人难以置信。
王忆快速的说道:“用你说的这种方法我也会——但这样的酿酒方法不安全,咱们都知道,这不管红薯还是玉米、高粱酿酒的原理都是将淀粉转化为酒精对吧?”
“但我给你们说,发酵过程中必须有指标来监控,否则不安全,淀粉不光会转化为酒精乙醇还会转化为甲醇,甲醇毒性很强,几克就能致命!”
“国家不许私人酿酒就是因为这回事,自己酿酒太危险了,没法把控品质!”
将理由解释出来,王忆微笑着面对疑惑的两人。
这个理由足够糊弄两人了。
至于淀粉发酵会不会转化为甲醇这个他也不清楚,但他知道有一种致命假酒就是里面含有甲醇。
王向红和张有信哪懂这个?
王忆这番话还真是在情理之中,两人听后便点点头:“确实,自己酿酒得小心,容易酿出问题来。”
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