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电影放完,王忆跟王向红一起收拾放映用具。
顺带着他问了一下石花菜和海凉粉。
王向红奇怪的问道:“石花菜能做成凉粉?不能吧?凉粉不是凉粉草和红薯绿豆啥的做的吗?石花菜也能做?”
王忆说道:“能,咱们外岛祖先多少年的接触海里的东西,没发现石花菜的妙用?”
王向红摇摇头:“可能是没有这个传统吧?要不然北方沿海的石花菜不一样?它们未必是一个品种吧?”
“石花菜能煮烂湖,这个我知道,所以拌石花菜要么是生拌要么白灼一下赶紧提出来,倒是咱这里没人见过石花菜煮烂湖后变成凉粉,主要是咱们也没有这个……”
“我见过。”休假在家的王祥雄听见他们的对话后凑了过来,“石花菜确实能做凉粉。”
“我们干厨师的都知道,但需要冰箱啊,夏天温度太高了,石花菜熬煮后的汤水在高温度下凝不起来,就跟打猪皮冻一样的道理。”
王向红问道:“咱的石花菜真能做凉粉?那怎么没听你说过?”
王祥雄说:“因为这东西没滋没味的,全靠调料来拌着才能有点滋味。”
“北方用蒜泥拌着吃,比如东北和齐鲁一带的沿海城市爱吃生蒜,所以他们挺爱吃这个拌凉粉的,还叫做海凉粉以跟绿豆粉呀红薯粉之类的做区分。”
“咱们外岛不爱吃生蒜,拌了凉粉也不太爱吃,王老师想卖这个东西?我估摸不大行。”
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