过了中午的饭点，伊凡要继续做那一锅佛跳墙。

她揭开大砂锅的盖子，鸡鸭猪鱼共八个部位的食材，浓缩成一锅金黄色的高汤。

这时候要继续用木棍将锅里的食材捣碎，在捣的过程中，肉里的蛋白质和骨头里的骨胶原得到最大限度的释放，汤也变得越发地浓稠诱人。

再用滤网将汤渣滤掉。

鲍鱼、辽参、元贝、花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头。

共十种食材，用竹箅封起来，分别沉到汤里继续小火慢煨。

海鲜特有的鲜香味逐渐氤氲在空气里，整个小吃店都沐浴在这锅佛跳墙的鲜浓中。

胖师傅试图聊一点什么来转移一下注意力，要不哈喇子真的要流一地的。

“佛跳墙为什么要叫佛跳墙？”

伊凡答，“一说是因为菜肴太过鲜美，佛闻到了都要跳墙来吃，有坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来的说法。而另一种说法是“佛跳墙”谐音福州话的“福寿全”，由福寿全演变而来。”

胖师傅又咽了咽口水，怎么感觉聊完就更加想吃了。

宋洁净去蛋糕店取好蛋糕，电话打给伊凡，半小时后到。

伊凡便开始准备装盘，盛佛跳墙用的是小砂锅鼎，先在里边摆上丰富的海鲜食材，再往上兜头浇上一勺浓鲜的金汤。

主菜是佛跳墙，配菜则都是符合宋妈妈的闽菜风味，有八宝红鲟饭、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、太极芋泥。

小吃店两张桌子拼成一张大桌，丰富的菜肴逐渐端上桌。

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