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第六十三章 星际美食穿越女(13)

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头上顶着id名为蛋蛋不是蛋的花格杉男人激动的语无乱次,“我不是蛋……不是,我叫不是蛋,非常幸运能被陆老板点名,我有一个问题想请教。”

元锦鼓励的笑着看他,“请讲。”

蛋蛋不是蛋,“我非常喜欢烹饪,我经常自己动手处理食材,我喜欢吃飞天鱼,很多人会受不了飞天鱼特有的味道,但是我很喜欢它鲜嫩的口感,但是我处理的飞天鱼总是很苦,而且它的皮很坚硬,不在机器人的帮助下根本剥不掉,但机器人动手之后又会改变飞天鱼的味道。”

飞天鱼不是真的会飞天,只是鱼鳍很大像两只翅膀,由此得名。

元锦几乎不用思考就给出答案,“你是不是没有去除飞天鱼的肝脏?飞天鱼身上最苦的地方不是胆,是它的肝,很多人都不注意,而且飞天鱼和小飞天鱼长的很像,但它们的特性截然不同,小飞天鱼的胆不会长在固定位置,很多人都会将这两种鱼弄混,所以处理的时候要尤其注意。”

“鱼皮可以用盐柔搓上十分钟,然后它的皮会慢慢软化,变得很好剥,你也可以用手持喷枪把皮的表面烤脆,一敲就会露出里面白嫩的鱼肉,因为飞天鱼的皮很特别,遇明火就会变脆,在鱼皮变黄之前,并不会改变里面鱼肉的口感。”

“当然,你也可以试试把飞天鱼的皮炸脆炸酥,撒上一点盐,当小零食也会不错,但飞天鱼皮的味道很特别很重,一般人不敢轻易尝试。”

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