霜降，秋季的最后一个节气，天气越来越凉。

霜降时，传统习俗是吃柿子、牛肉，和萝卜保暖御寒。

周粥买了新鲜牛肉，将牛肉在加了盐的水里浸泡两小时，去掉血水。

白萝卜去皮，切成滚刀块。

泡好的牛肉冷水下锅，放姜片和料酒焯水去腥。水烧开了，周粥撇去锅里的浮沫，再将牛肉煮五分钟。

牛肉焯好切成小块，锅里热油，爆香葱姜蒜，下入泡好的干辣椒等香料，煸炒出香味后，周粥把牛肉倒进锅里翻炒。牛肉红红的颜色逐渐变浅，这时，周粥把生抽老抽倒进去上色。

颜色变浅的牛肉很快便变得酱红。

随后，周粥把开水倒进锅里，水没过牛肉后放入冰糖，再把牛肉和着汤倒进砂锅里。

砂锅小火炖着牛肉，汩汩的泡撞击着砂锅。

炖牛肉的空隙，周粥拿起柿子。

霜降吃柿子，然而柿子单吃却不够滋味。她想了个新奇的法子，把柿子用盐水洗净杀菌，用料理机把柿子打成糊糊。

在打成糊糊的柿子里加入黑芝麻增香，再少量多次地往糊糊里加面粉。

再把搅拌成絮状的柿子面粉揉成光滑的面团，加食用油，继续揉。

撒下些许干面粉，把面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形的大厚片。

撒上些许面粉后，周粥把大厚片切成长条，再将长条一分为二，扭成麻花状。

麻花下锅炸，周粥轻轻晃动锅，让锅里的麻花受热均匀。

炸麻花时，旁边砂锅里的牛肉炖得差不多了。周粥把萝卜块倒进砂锅里继续炖。

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