袁大师起初真瞧不上这看起来并不正宗的“麻婆豆腐”,众所周知,“麻婆豆腐”以辣、麻、鲜、香、嫩、酥、活、烫著称,但凡是少了一味都不算正宗。
盛夏出于照顾小孩子肠胃的想法,她尽可能地将那些刺激性比较强的调味料减量,或者是换成是别的调味来达到目的,这看似不正宗的“儿童版麻婆豆腐”里,实则蕴藏着来自一位母亲对孩子的爱意,每一口都能感受到母亲的爱。
或许,以专业的水准来评判,这不是一道很正宗的“麻婆豆腐”,但从食客的角度来说,盛夏无疑是大师水准。
单单是从她的“麻婆豆腐”中能让食客感受到满足又幸福的滋味,这本身就非常难得了。
技艺是可以通过努力来达成的,但盛夏身上所具备的这一特质不是寻常人都能拥有的,更多的专业厨师追求的是如何让他们的作品更加精致和养眼,从而忽略了食物的本真。
鲁大师眨了眨眼睛,再度恢复了他以往笑眯眯的模样,笑道:“老袁,你觉得如何?”
最好的味道是母亲带来的,这是所有人记忆中的最美好最真挚的味道,饶是母亲过世了大半个世纪,鲁大师都没忘记母亲做的饭菜味道。
袁大师点头:“夏丫头,你做得很好,继续努力。”
说到这里,他顿了顿看向两个吃得满脸都是油的小宝和小贝,说道:“勿忘初心。”
盛夏微微怔愣片刻,视线落在两个可爱的孩子身上,蓦地一笑:“多谢袁爷爷提醒。”
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