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第二天一大早，陈年就早早的去到了御膳房，开始准备今天自己要做的甜点。

这一次他打算做个慕斯。

皇宫里的食材齐全的不像样，虽然没有成品的调料，但通过这些食材一样可以做。

首先就是吉利丁片。

虽然在现实中大多数的甜品店和西餐厅也都是直接买的吉利丁冻或者是吉利丁片，但吉利丁本身就是用明胶或者是鱼胶做成的。

牛鱼猪的骨头、皮肤以及筋腱都可以进行提炼，其本身的成分也就是动物性蛋白质胶体。

考虑到其本身可能会带有的一些腥味，为了将这味道降到最低，陈年选择了用牛筋。

而且吉利丁陈年之前就做过，所以此刻做起来十分的轻车熟路。

虽然陈年会，但是从零开始做吉利丁还是比较麻烦的，前后花了一个多小时的时间陈年才弄好，让人将其拿到冰窖中进行冷藏，紧接着陈年再次开始制作奶油。

在做奶油的时候，陈年想着以后大概自己做甜品的机会还有很多，看来是时候抽个时间专门多做一些黄油和奶酪还有吉利丁放着备用了。

这几样食材在冷藏的情况下保质期还是比较长的，而且做甜点时用的也比较多，不论是做蛋糕也好还是做饼干也好，又或者是烤面包也好，都可以用得到。

这样在制作的时候就不用每次都现做，可以直接拿来用。

只可惜现在陈年手上没有，所以黄油也得从头开始做。

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