他们今天本来就是出来游玩的，野炊就是项目之一，顺便看看田螺能不能收获了。

现在看来，爆炒田螺这道街道美食，也可以准备上市了。

这里离庄子不远，让人抬了些清水来，清洗田螺。

清洗干净的田螺，看上去还挺好看。

爆炒田螺的窍诀在哪里？

一是体现在一个爆炒上，二是料汁，可以说，爆炒田螺的口感好不好，八分看料汁炒得好不好了。

值得一说的是，现在炒锅已经在凉京开始流行起来了。

别说贵族家庭，连普通百姓，很多都改了灶台，买了炒锅。

这和商业街的炒菜行业的兴起还有大豆油的大量使用脱不了干系，炒菜独特的鲜香入味，实在太深得人心了。

百姓不可能每天都下馆子去吃，时间一久，也大概了解了一些炒菜的诀窍，于是干脆自己安排上了。

凉京城中，每到做饭的时间，总能听到锅里面滋滋的炒菜声。

莫少珩现在爆炒的这个田螺，更是需要热锅热油。

等将洗好温水烫过的田螺倒进锅里面后，那油烟猛然升腾，气氛一下就来了。

爆炒一番后，需要加点温水闷一下，然后收汁。

等出锅后，就是一锅味道绝美的爆炒田螺了。

一群人看着还在冒热气的田螺：“……”

可……这怎么吃？

全都是壳。

这就不得不用到一件神器了，牙签。

细小尖锐的牙签，往里面一戳一挑，肉直接就出来了。

往嘴巴一放，浓烈的味道掩盖了腥味，加上田螺独特的味道混合在一起，虽然肉少，但那滋味绝对是最上等的美食。

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