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开席。

先上四道凉菜，四道热菜。

有荤有素，都是因地制宜的乡村硬菜。

“吃吃吃……”

“甭客气，都尽快吃。”

坐在上席的长辈发话，从祠堂门口一溜烟排到牌坊口处的十几桌席面，有老有少，年轻的壮小伙，刚念书的娃娃们，这才动了筷。

坐席时，长辈先吃第一口，这是规矩！

吃完八道菜肴，当执事的服务人员撤了菜碟，端上了盛着醋和酱油的粗瓷碗。

（执事，关中地区操办席面的服务人员，统称为执事。）

《周礼·天官·大宰》：“九曰闲民，无常职，转移执事。”郑玄注云：“闲民，谓无事业者，转移为人执事，犹今佣赁也。”

“离家饺子，回家面。”

“白相公，你刚回家，不是咱们不地道，不给你上好席面，而是第一次席面，主要吃的是面。”

白嘉轩坐在主座，对着次座的白贵，拱了拱说道。

主座白嘉轩又让了一次，但白贵没肯坐，而是坐在次座。

“这我知道，规矩如此。”

“吃面好，长长久久，咱们秦省人，吃席不吃面，就差了一点味道。”

白贵点头，笑道。

俗话说：离家饺子回家面。

之所以离家饺子，则是饺子形似元宝，谐音为交子，交子为宋时的银票，又有出门结交朋友的意思，寓意在外面“得财得利”，而回家面，面是长条状，寓为长长久久。

白嘉轩这句话意思是，咱们白鹿村办流水席，这第一次席面，先吃面，而后的第二次席面，第三次席面，吃上好席面。

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