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穿过这片飞蛇栖息的树林,大家爬上小岛坡顶,在一片稀疏的棕榈树林中扎了营。
营地附近有一根拦腰断掉的棕榈树,树皮上带有烧焦的痕迹,多半是被雷噼倒的。
棕榈树的断茬还很新鲜,佩普觉得任其腐烂太浪费,决定把树干拖回营地,手工制作西米。
棕榈树是阿斯马特人的“生命之树”。
受到地表径流和淋溶作用的影响,雨林地区土地贫瘠,难以耕种谷物,这些棕榈树养活了数以万计食物贵乏的阿斯马特人。
包括佩普在内,每一个阿斯马特人自幼都要学习从棕榈树心当中取得食物的技术。
出身厨师世家的高飞想了解一下阿斯马特人的烹饪技巧,江枫则对一切与吃相关的话题都感兴趣,于是两人主动给佩普老哥打下手。
三人合力抬着棕榈树干,回到营地。
第一步是把树干剖开,取出富含淀粉的树心,也就是髓质。
第二步是把髓质扯碎或者锤烂,放在大桶里,用冷开水浸泡。
接下来就是纯粹的手工活,不断揉搓被冷水泡胀的木髓质,直到把髓质里面富含的淀粉都洗出来。
经过一段时间的沉淀,过滤掉杂质,就得到了用于制作西米的淀粉浆。
佩普演示了一遍,高飞就明白了,对女友说:“你发现没有,从棕榈树心里提取西米淀粉,其实跟制作凉皮的工艺差不多。”
“我也是这么觉得!”江枫乐呵呵地补充,“区别在于面团除了可以洗出淀粉做凉皮,剩下的面筋也好吃,棕榈树心洗出淀粉以后,剩下的残渣就没用了。”
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