是照顾省城食客的口味，下料没那么狠，调味算是清淡的，可是“黎明沙龙”里不少新派男女还是被辣了口。

容玥一面吃，一面用手巾掩着口，轻轻地呼气。她见身边阿俏若无其事，忍不住小声问：“阮三小姐，你难道不觉得辣？”

另一边阮清瑶转过头来，回答容玥：“容小姐，年前我们在省城里还尝到过比这更辣的。”她记起了曾让她吃得潸然泪下的红油抄手。

阿俏却不搭腔，半晌才说：“这也是奇了，四样凉菜，总体都算是辣口，可是细尝之下，每个味型都不一样……”

她可不知这巴蜀之地新近发展出来的菜式乃是“一菜一格，百菜百味”，调味变化多端，各种复合味层出不穷。这席上四种川味凉菜，就分别是蒜泥味儿、椒麻味儿、酸辣口和怪味儿。

众人品尝了一遍这“四川酒家”席面上的凉菜与头盘，新奇之后，终于有人想起沈谦。

“对了，也不知士安这么辛苦赶了回来，掐着点儿来用这席面，这儿也不知有没有他可以入口的菜式。”

计宜民这俏皮话一说，旁人记起沈谦那挑食忌口的毛病，一时都莞尔。

却见沈谦伸筷去挟了一块蒜泥白肉，蘸了酱汁，送入口中，咀嚼片刻，竟尔真咽入口中。

这“四川酒家”的蒜泥白肉做的甚是精致，肉片得薄如蝉翼，有若手掌大小，肥瘦相间。蒜用的是四川产的紫皮独头蒜，蒜味少辣而微甜，尽是蒜香。酱汁中的辣味和咸味与蒜香相互激发，咸辣鲜香，略有回甘，白肉肥而不腻，令人胃口大开，作为正餐前菜再妙不过，可是对于沈谦这样诸般忌口的人来说，原该是很难接受的。

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