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第二日起来，许真真什么都顾不上，立即打发二三女婿出去探听硝石的消息，让如玉去后山采凉粉草，吩咐李守业去砍竹子，她再把大米、桃胶、枸杞、莲子、红豆等食材加入一把盐泡发，洗漱后草草吃过早饭，和几个女儿一头扎入伙房里。

全家都忙碌了起来。

万庆怕杨掌柜等着急，便驾着马车回白马州同他说一声，许真真让他顺便买了几斤肥肉、瘦肉、筒骨、下水回来加餐。

不过一会儿，如玉就提回来了一小捆凉粉草。这东西长在后山，一团团一簇簇，多的是。

以前一到夏天，院长都会带他们采回来这些东西回来，做成凉粉。冰镇过后口感特别好，又清热解毒，是夏天消暑的必备品。

这里的人还不懂得吃，她先推出来，就能挣一波快钱。

让如玉把泡发好的大米磨成浆，再把凉粉草清洗干净，加水捣成泥，过滤取汁，加入草木灰水和米浆一起搅拌。

然后将锅刷过几回，确保不带一点油腥儿，再把水烧开，慢慢倒入凉粉糊，一面倒一面搅拌，火还不能停。

完全煮沸后熄火，把凉粉水盛出放凉。

凉粉就算做好了，她又开始提炼白糖。

这个法子也很简单，高中课堂上都有做过这样的试验。

准备漏斗、黄泥水、红糖。

漏斗家里没有，她就找了个上大下小呈倒三角形状的瓮，在底部敲了个洞，用稻草塞住小洞，把熬煮好的红糖水倒入瓮里，等凝结时，除去稻草，再浇上黄泥水，渣滓从小洞流出，漏斗里留下的白霜，就是白糖。

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