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顾工走进了张向北的办公室，神秘兮兮地和他说：“张总，要不要去看杀年猪，要不要去喝杀猪酒？”

张向北抬头看着他，顾工继续说：

“我保证让你吃到，你从来没有吃到过的这么好吃的猪肉，对了，比你们在广州的沙湾，吃到的还要新鲜，在沙湾，你们还要等肉从屠宰场送过来，这里可真的是边杀边吃，耳朵里还响着猪的哀嚎，肉就已经上来了。”

“什么是年猪？什么是杀猪酒？”张向北问。

顾工说：“不是快过年了吗，农村里养猪的人家就要开始杀猪，开始腌咸肉，杀猪酒么，就是杀猪的时候吃的，在农村，杀猪可是大事，要摆几桌的酒，一头猪杀掉，吃吃送送，自己剩下的，半头都没有了。”

张向北笑道：“那不是白养了吗？”

“别人杀了也会送你肉啊，也会请你去喝杀猪酒，吃吃喝喝的，从现在开始到春节，村里面差不多每天都会杀猪，大家互相送猪肉，互相请客，每天都有猪肉吃。”顾工说。

“这也不错，就像是猪肉互助会。”张向北说，“在没有冰箱的年代，这还真是一个好办法，等于是猪保鲜在猪圈里，每天都有新鲜的猪肉吃。”

“对对，这个杀年猪的风俗，还就是那时流传下来了。”

顾工说：“那些偏远的山村，连猪肉都没有地方买，家里有事，要摆酒请客，都要跑几十里路去镇上买，平时吃肉，上半年就靠咸肉，下半年就靠火腿，咸肉时间也放不长，会长虫，火腿可以，放几年都没有关系，想吃新鲜肉，就只有春节前的这一个月了。”

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