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老京城炒肝的做法并不难，只需将洗好的猪大肠切段煮熟，然后倒入特制的料水当中，出锅前加入切好的猪肝，再放入其他调料，最后用水淀粉勾芡即可。

徐杰平时常吃炒肝，却从来没有自己做过，为了这次的拍摄，他今早买完食材刻意在家试做了一次，这叫临阵磨枪不快也光，虽说最后做出来的成品没有外面卖的味道好，但看起来绝对不比外面的差。

因为有厨师的底子在，所以徐杰的动作看起来并无生硬，操作更是行云流水，菜刀在他的手中时而大开大合，时而精巧细腻，看的站在镜头后面的人一愣一愣的，心中不禁疑惑：莫非这传说中“华夏小当家”？

镜头中：

随着菜刀快速落下，洗好的猪大肠被切成一段一段，里面油脂轻颤，汁水溢出。

将切好的猪肝倒入煮开的料水中，和猪大肠一起翻滚。

水淀粉浇在锅中，汤汁随着搅拌越来越浓稠，颜色清亮，不坨不澥。

……

三位摄影师从不同角度进行拍摄，没有放过任何一个细节，这样的好处是为后期制作提供了更多的素材，而且还节省下许多的时间，不用不进镜头补拍。

经过一个多小时的忙碌，土灶上的一大锅炒肝终于做好。

徐杰盛上一饭，端到外屋，看着空荡荡的大堂，突然意识到这样的场面不对劲儿，于是立刻喊停。

“停！”

“徐老师，怎么了？”田浩博疑惑的看向徐杰问道，他现在的工作主要就是给徐杰打下手。

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