还有两日就要搬家，但是夏月初却也没什么好忙的，家里的东西早就搬入薛府了，腊月初六当天只需要按照风俗习惯，带上象征吉利的六样东西，然后从廖府搬到薛府，就算是正式搬家了。

而在前几天往薛府收拾东西的时候，夏月初突然想起自己秋天还腌了几缸酸菜。

打开一坛，立刻就闻到了清爽开胃的酸味。

白菜在坛内已经被腌成半透明的鸭蛋青色，看着像是水头极好的青白色羊脂玉。

夏月初叫人端了木盆来，自己亲自挽起袖子，从缸里捞了一大棵酸菜出来。

“叫人去买半扇猪回来，今晚吃酸菜！”夏月初见酸菜腌得好，心情大好地吩咐道。

封七一边找人派差事一边忍不住嘟囔道：“人家都是买点猪肉配酸菜，您这可好，一棵酸菜配半头猪？”

“这几棵是我要用的，家里还有那么多人呢，到时候谁想吃自己来捞，捞回去自己做。你们愿意三五人拉帮结伙也行，一个人自给自足也行，爱怎么吃怎么吃，需要猪肉自己去领。”

夏月初自己剔了一根大棒骨，又切了两段净排，这才端着酸菜，回了自己院子里的小厨房。

酸菜已经被腌得晶莹透亮，要早就不再脆嫩易断，依旧清脆，但是却韧劲儿十足。

把刀磨得飞快，把酸菜的叶子一片片掰下来平放在案板上，尽可能地将白菜梗片成极薄的片状，然后再切丝。

这一步就要考验刀工了，每片白菜叶子的形状不一样，切的时候就需要随时观察，刀工也要极好，才能把酸菜切成均匀的细丝。

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