人都没吃过，独份儿，若拿到了燕饮上，绝对面子。

便——醉蟹和醉虾。

虽然这个年代已经有了“鱼片”，贵胄也吃，但祁律估摸着，虾和蟹贵胄们可能会有些接受了，所以打算将醉虾和醉蟹做成熟醉虾和熟醉蟹，只稍微改良些。这熟醉虾和熟醉蟹如腌般鲜嫩多儿，但也足够了，无伤雅，而且受众面更加广泛，反而更好。

祁律想到了做法，立刻挽起袖袍，公孙滑打手，两个人忙碌起来，其实熟醉虾和熟醉蟹做法很简单，但问题就在腌制上，用什么样儿酒，用什么样作料，用什么样比，经过正宗腌制熟醉虾和熟醉蟹，甘甜，比原原味清蒸螃蟹和虾子多了层醇厚，更能去腥，让很多吃了丁子腥味人，也能品尝海鲜美味。

燕饮就在日晚间，时辰所剩多，熟醉虾和熟醉蟹泡了多久，为了尽可能味儿，祁律便把酒料调制稍微咸些，随即将理好熟虾和熟蟹泡进酒料。

祁律做好这些，便功靠成了，极其简单。膳夫们闻着虾子和螃蟹香味儿，只鲜，还有股子酒香，别管爱饮酒，爱饮酒，闻到这个味儿只觉欲罢能。

然……

膳夫们迟疑说：“太傅，这就……这就做完了？如此容易便宜？”

祁律眯眯说：“了，如此便功告成了，等浸泡会子，端去便了，这海错虽鲜，但也腥，因此切忌多加侍，反而让腥气更加人。”

很多人都会发现，许多海鲜小馆子，无非就几做法，清蒸、白灼、辣炒、椒盐，最多做个海鲜饺子，熬个海鲜粥之类，再没有其他了。其实原因很简单，正如祁律所说，海鲜虽然鲜味十足，但同样也有腥气，如果捯饬太多，反而会加重腥味儿，腥味儿和其他佐料重叠在起，可真腥上加腥，得偿失了。

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