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收拾完毕，再一阵忙碌后，五人在外面的小桌子上，摆了几碟小菜。

“时间有限，大家就将就下。”老叶显然觉得这几个小菜没法表现自己精湛的手艺，有点愧疚。

“这……这都是些什么菜？”克里虽然家庭富裕，见多识广，但是好像没吃过这些高级的菜，不，应该叫料理。

“这是我家里传下来的，传说就是魔都这片地方的祖先留下的手艺，你们平时自然是吃不到的。”老叶得意地哼了下，抬起头，夹了一块鱼给王虎老师，自豪地说道：“这叫本帮菜，你看我这个鱼，叫松子桂鱼，这个鸭叫文庙酱鸭，这个叫八宝辣酱。”

克里仔细地看了一下，这鱼的做工可不一般，整条桂鱼去内脏去骨，斜向改刀切完后，用料酒、盐、味精、生姜等调料腌渍一个小时，然后裹上一层面糊，放入高温的油锅炸。炸到金黄酥脆，迅速起锅，利用表皮的余温，让内部的鱼肉变熟。这样炸出来的桂鱼，内部的鱼肉嫩滑，汁液饱满，外面的表皮酥脆松软，这嫩滑与酥脆的口感叠加在一起，在口中翻转腾挪，妙不可言。而鱼的表皮外面上，又浇上一层用番茄酱、松子、青豆、笋丝等食材烧制的新鲜酱汁。一口咬下去，三种复杂的口感在嘴里互相交错，带来一轮又一轮的味蕾的冲击。

克里放了一块鱼在口中，咀嚼了起来：“啊~~~~~”

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