绿豆饼最关键的地方就在绿豆沙， 口感细腻、甜度适中、略带冰凉。

然后才是皮，油皮和酥皮的用量是固定的， 而许秧对手法也是有要求的。

整个过程不能疏忽，否则出来的绿豆饼口感要大打折扣。

这些工人经过培训， 速度本身就不慢，几盘的绿豆饼很快就出炉了。

许秧也不急，等绿豆饼冷却一些后， 才取了一个掰开检查。

饼皮做得怎样， 看成品就知道了。

饼皮偏硬了一些， 虽然有十二层， 但离薄如纸的感觉还差一些。

面粉和油都是按许秧的要求采购的， 所以很大概率还是出在揉面上。

即使现在是机器揉面，也不能疏忽大意。

许秧花了一个上午的时间， 调整好绿豆饼流水线生产的各个步骤，成品才比较满意，后续的一些小细节还需要不断完善。

中午她跟着工人吃食堂， 然后跟郑国艺聊新品，只有一个绿豆饼还是太少了。

“其实我觉得你家的脆肠挺好的。”郑国艺知道许秧家的微店暂时关了，他找托人买到了一点，味道确实好，用料实在。

许秧笑了下， “这个还是过段时间再说吧，看秋姐那边的意见。”

说起来，她发给李知秋的消息也好几天了，竟然没回，是怎么了？

郑国艺想了下：“确实是。”陆家最近确实是发生了不少事。

“距离开业还有几天的时间，我觉得可以再开一条别的生产线。”

西式甜点是她的薄弱，但是中式的她还是不弱的。

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