楼淮祀十分大方，大手挥：“再叫人去田间田埂边寻些鱼泡果。”

卫放问：“这又什么？”

卫繁眯眯的：“野生的果，生在田间湖畔，指头大小，红通通的，酸中带甜。”

卫放想了想，得，野草的果。

楼淮祀接手绿萼手的单：“请上皇的贴身随侍与皇家宠的皇，不可少荤腥之，不然，岂不辱没了他们的身份。鱼脍细如雪，贵有之，雅有之，嗯，得叫始片，保管片片满如蝉翼，入即化。再来份鱼冻，此乃功夫菜……”鱼鳞也不能浪费，栖州这么穷，少不了打细算。

“为何功夫菜？”卫絮十指不沾阳水，虚心求教。

卫繁为她解惑，说得头头：“大姐姐有所不知，做鱼冻可麻烦了，取鱼鳞细细洗了，再加姜醋细细去了腥味，再慢慢熬稠汁，天热不成冻，还得吊在井中取其凉意，慢慢凝结成胶冻，再改刀切块，慢慢叠方阵，再佐以姜醋汁。这少说也得十几个时辰方成菜，可不就功夫菜？”

卫放将嘴撇：“妹妹，你说得团锦簇的，还不鱼鳞这等脚料熬得汤？尾鱼，鱼鳞熬了鱼冻，鱼身片了鱼脍，余的鱼肚要不要也炒盘菜来？”

卫繁瞪圆眼：“阿兄神机妙算。还有肚生，拿鱼腹的条鱼膏生腌的，不过……”她转过头，略带烦恼，“夫君，这应当算冷碟？”

楼淮祀：“冷碟便冷碟，大菜里添盘烹鱼籽，眼正时河鱼多籽时。对，再来酥炸鱼骨。各样腊、鲞、腌鱼拼个攒盘，螺肉、肉飞水蘸个蘸碟，虾……虾酱充个数，妹妹上次的虾酱还不曾用宛，不能浪费了……”

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