黑拎起斧头就往柴房冲。

“非得三催请。”温迪嘀咕，然后去把角落里木盆拿来。这些洗过面水，经过时间静置，已经完成了沉淀分层。由于静置时间过，水和底浑浊面糊已经区分得非常清楚，温迪轻轻将木盆端起来，拿到洞外，将上层清水倒掉，留底浑浊面糊。这些面糊就淀粉水，淀粉小麦淀粉，可以制作凉皮。

温迪特意将木盆静置了比较时间，因为面糊沉淀时间越，做凉皮就越。

倒去澄澈清水后，剩余面糊已经非常白，温迪用勺把沉淀搅匀，拿来干净苇编方盒，放在料理台上。温迪还准备了碗生油，在油碗里放了个刷，刷用芦苇扎，剪短细那头，末端较粗，有定柔度，很适合做油刷。

温迪握着刷，在油碗里蘸了蘸，随即在苇编方盒上刷层油。

然后，她从木盆里舀勺搅拌好面糊，倒入苇编方盒，她喜欢比较薄凉皮，所以舀面糊分量较少，握着苇编方盒将面糊荡匀后，凉皮占满苇编方盒，浅浅层，呈现半透明状，可以想象等她成品后会多么漂亮。温迪将架在烧开水锅上蒸180秒即可成型。

温迪数着时间，掐将苇编方盒从锅上移开，在铺块干净木板，将装凉皮苇编方盒倒置过来，用冷水冲底部，等到“凉皮”又热转凉，直到表面彻底冷却，就翻过来在表面刷层油，这时即可以将凉皮从苇编方盒上轻轻剥。蒸好凉皮非常轻薄，必须小心，能有勉强撕扯，然很容易就会破损。

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