节莲藕。莲藕在埋藏室保存得很好，仍然水润有光，非常新鲜。她将这节莲藕拿到外面，仔细洗干净，用刀切去莲藕两端较老的部分，随后，将横竖用刀，切片、切丝、切粒，最后把藕粒转石臼，用石杵颗颗捣碎，再将捣碎的藕渣倒压榨机，加清水压榨成藕浆。

这座压榨机就之前温迪用来压榨油的自制机，用刷洗干净后用水烫过几遍，绝无油渍残留。

接来的处理方式和压制油时有类似，就用丝巾过滤藕浆，底接个容器。温迪当即利用旧物，这容器直接选刚刚用来捣藕渣的石臼。石臼的容量挺大，很适合用来投制作藕粉。过滤的方式简单容易作，将石臼放到压榨器的，在处包上丝巾，断压榨藕浆使往石臼里流，如果流动了，就用清水往丝巾里冲，边冲边丝巾上残留的藕渣，直到从丝巾只能流清水为止，这就只所有能过滤的藕浆都已经通过丝巾的细密洞眼了，经过这道程序后，成品的藕粉会非常细腻。

前两步磨浆和洗浆，第步则漂浆。

要把冲洗来的藕浆用水漂两天，每天要搅动次，每次搅动后等石臼的藕浆沉淀，当的上层液变得较为澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，再用铁丝漏网将底层的沉淀凝固物捞去除，然后将间的粉浆转移到另个容器，加清水稀释调匀后再沉淀，如此反复两次后，藕粉便会呈现白色的状态。

两天后，再进行最后道程序，即可收获藕粉。

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