全用清水冲洗，然后她做了个架，顶上钉木板防止突然淋雨，其他材料都放在架里。现在天气非常冷，白天还晚上温度都很低，她把架放在凉处，享受温度就像个坏掉冷藏柜。如果夜晚时，这个“冷藏柜”温度就变得正常了。

还有点时间，她把猪板油取，开始炼制猪油。

温迪首先用猪板油，即猪肚上分肥膘。她将猪板油切成三厘米左右方形小块，全用清水冲洗干净。然后将这些方形小块放进铁箱里，加入半碗清水，用大火烧开。在水沸腾后，将火灶里木头撤去几块，保持小火慢慢地熬。此时，铁箱里水会逐渐消失，而油慢慢变多。

厨人知，在油锅里加几滴水会炸，所以初次听说熬猪油要放水时多半会疑惑。加水当然有原因，为了防止块因突然受而变焦，加水后熬猪油冷却后会更白更香。熬九个竹筒时后，丁会缩得很小，颜也渐渐变黄，这时就可以用筛网将所有油渣捞，然后等待铁箱里猪油冷却。

温迪准备了个木箱，用些煮过油渣抹了遍。

抹完后有瞬间她真很想吃木头。

温迪忍住了，等到猪油冷却后将倒入木箱里密封保存，等到彻底冷却凝固后，就会变成白固体。她把木箱收进储藏室，来看铁箱里还剩些猪油。因为倒猪油时她特意避免将铁箱底碎渣倒进木箱里，因此铁箱里剩了小碗左右猪油。

正适合用来炒藕丁。

温迪切了点点猪，和切成丁藕爆炒，猪油香气比竹鼠油和花生油更加勾引食欲，温迪吃完又忍住再做了份，这次提前煮了些土豆粉，和藕丁烧块炒，油香味把温迪馋虫彻底钓了来，她吃了足足大碗。

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