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吃完饭以后,李和要去外滩转转,陈大地几个人要一起陪着。笔《趣》阁www.biquge.
陈大地说,“你对着这边不是太熟悉,我们陪你吧。”
“我看这里客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。还有就是服务员的培训要加强,必须有个规范流程出来。很多都是细节的方面,比如我说一个细节,服务员刚才给我倒茶的时候,茶杯都快晃满了,正常斟茶是不是应该八分满?然后从客人右侧递上?”李和见他要说话,打断继续说,“还有,上最后一道菜时,是不是要主动告诉客人,您的菜已上齐?骨碟都快满了,是不是要撤走?而且,我发现这里外国人也不少,咱们的服务员是不是也要简单培训点外语?不管要求什么样的服务水平,都是要塑造一种所谓的专业感。”。
李和没干过服务业,可是高档场所他没少去,见得多了,自然会有对比,一对比就能体现出差别,特别是这种细微处的差别。
陈大地低着头说,“目前华东有五家这样的酒店,确实管理不过来。我后面会慢慢改进的。”
李和笑着拍拍他的肩膀,说,“不是挑你刺。只是让你注意着点。就因为你管理的酒店太多了,所以才要求你规范化,一切有章可循,一切按照规范来操作,这样才能管理的轻松。不会是不是?华亭宾馆不就是五星级酒店吗?和平饭店不也挺不错的吗?多去看看,多去吃几顿饭,甚至住上几晚上,都没什么事,跟人家有差距就要承认,就要认真学习。当然,你要是有本事能挖到人,也算你厉害了,这样就更好不过了。”
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