正因为简单才更显功力。

叶文居然能把一如此简单料理如此味，不只材本效果，更丰富经验、超技艺所致。

叶文：不啊？

厨师燃起斗志来了，决定要从厨艺上与叶文一决。

叶文：咪？

“周舸，十分钟后帮关火，关火后不要掀开锅盖，分钟之后，再把从锅里盛来。”叶文嘱咐周舸几句，转理泡在白酒螃蟹。

周舸如临敌般，拿手机定好闹钟，睛盯着灶台上锅。

厨师已经认可叶文厨艺，与步骤简单盐焗蟹不同，更想知叶文要怎么香辣蟹。

香辣蟹以青蟹为宜，又以腹脐角状青蟹为佳，青蟹又被称为蟹，们航在海上，所捕捞螃蟹虽都海蟹，却不青蟹。

形制更，甲壳更，材不同，倒要看看叶文怎么炒制！

叶文：不就炒香辣蟹吗，怎么么多讲究……

叶文熟练把螃蟹壳打开，去除不能吃脏，再把螃蟹和钳里扽来。

厨师惊愣住，忍不住声询问，“怎么扯来蟹？”

“嗯？”叶文眉皱起，有不知该怎么解释，说，“就抓着往外扽啊。”

厨师：理都懂，可为什么生蟹也能完完整整扽来？

厨师不解，然后释然，明白，就工不巧，真正厨师方方面面都能到极致。

叶文：不啊，只要去沙漠里，发现到都和人差不多小蝎，只能吃蝎，也会个。

叶文拿起菜刀，把蟹切成块，和蟹归在一起，撒上小米椒、姜末、盐，倒料酒，好后放蒸笼里。

“香辣蟹炒蟹和蟹吗？”沈廉问。

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