“你是何人?”两兄弟面露不悦,别又是来骗吃骗喝的,然后得不出任何结论吧?
秦飞还未说话,有围观者认了出来,连忙说道:“这是异界小吃店的秦老板!”
“就是那个发明火锅串串香,击败景州厨师佛跳墙的厨师!”
秦飞现在也算是小有名气,笑着向众人抱了抱拳。
豆花兄弟听说秦飞在美食上有一定造诣,当即尊重了些:“失礼了,请秦老板断绝咸甜高低!”
“好。”秦飞寻了张桌子坐下。
两兄弟当即施展所学本领,开始配置豆花。
两兄弟的手法差不多,先从大锅之中以木勺舀起原味豆花,不能太厚,不能太薄。
太厚的话,调味不入,太薄的话又烂了。
其中,咸豆腐脑根据云江县的嗜好,除了放盐、香料等调味,还加入一勺辣油,一勺麻油,一小撮葱花,一勺子干黄豆,红艳艳中白花花,翠绿点点黄灿灿,让人食指大动。
甜豆腐脑的做法稍微简单些,但大道至简,将熬至粘稠的薄荷糖水舀上一勺淋在豆腐脑上,白里透红,也十分可爱。
两碗豆花上桌,秦飞就不客气了,拿起勺子,先是吃了一勺甜豆腐脑。
因为薄荷的关系,甜豆腐脑的口感有一丝清凉,甜度不高不低,没有喧宾夺主,恰到好处地将豆腐的鲜美呈现出来,让人心旷神怡。
接下来品尝咸豆腐脑,直接舀上一大勺,汤汤水水一并进入口中。
一边能够感受到豆腐的细腻,一边也能感受到黄豆的香脆,辣椒麻油相辅相成,实在回味无穷。
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