自从正是拜师袁州后，程技师几乎和袁州站立的时间一样，餐点时间结束也不走，就站在那里认认真真的学习。

而袁州则是能解说的时候就解说，不能解说的时候就动作缓慢而且面向程技师，好让他能够看清他的手法而步骤。

一师一徒就这么默契而安静的在小小的店里一个教一个学的。

“咕咚咕咚”砂锅里的红糖全部融化，已经变成了红糖水，并且慢慢变得略带粘稠的质感。

红糖水的面上都能透出棕红色的红光来，这时候袁州啪的一声关上了火。

“这个需要过滤四遍，口感更加细腻没有渣。”袁州声音轻缓的从口罩里透出，边说边端起砂锅开始过滤。

“唰唰唰。”程技师连连点头，然后在笔记本上记录上袁州的这句话。

仔细看就能发现，程技师记录的是袁州的原话，一字不差，就连中间的停顿都认认真真的用标点注释了。

块状红糖熬制好了之后会有些甘蔗渣，第一次过滤的时候最多，后面三次越来越少，直到没有。

而且每过滤一次，袁州都会开小火稍稍再熬制一番，等到最后这红糖水舀起的时候变成一条缓缓的红线流下才算熬制好。

这样的红糖水不浓不淡，刚刚好用来浇在冰粉上。

熬制完红糖，袁州也不另外装起，就直接放在砂锅里晾凉，而这时候时间也不早了，该准备午餐食材了。

“哗啦啦”袁州打开水龙头洗手。

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