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大唐的制茶，程处弼也不是没打听过，甚至见到过茶样。

毕竟他好歹每每夜班，总喜欢泡点茶提神的医学工作者。

这个时代的茶叶制作，采用的办法，说起来比较粗旷。

总结下来，就像陆羽的茶经里边所言的一般。

采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣……

程处弼当时拿着一块被多番蹂躏之后，仍旧有茶香味的茶饼，实在是感慨万千。

感觉到了华夏民族对茶饮品深深的爱，同时也很心疼那些茶叶被这么折腾。

不过话说回来，这倒有些类似于普洱茶的制茶手法。

程处弼生活在美丽的大西南，特别是搞扶贫攻坚的这些年。

云贵川之地，但凡是适合种茶的地方，都种满了茶叶，而且各地方已经不再局限于绿、红之分。

例如程处弼和乡镇干部一起帮助的那个村子，正好是在云雾缭绕的大山里。

那里最是适宜各种植茶叶，为了能够最大化的利用好茶叶。

最嫩的芽叶制作绿茶毛尖，大一些的叶子，正好用以制作红茶，最大利的让每一片茶叶都能够得到利用。

特别是每年到采茶高峰期的时候，程处弼也会抽时间到几位相熟的朋友家帮忙。

嗯，当然动手的时候少，动嘴的时候多，但好歹对于绿茶和红茶的工序十分了解。

只经过杀青、揉捻、烘干后得到的就是绿茶。

而红茶则是将茶采下来之后不管，摊开让它失去水份再揉捻，然后拿个塑料袋将揉捻好的红茶扔进去。

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