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酒液的温度逐渐升高,许乐依旧小心地控制着温度。
“酒精蒸发的温度大概是78摄氏度,酒体风味的浓缩和萃取,基本上就是在这个温度附近做文章。”
有【自然之音】技能,许乐靠听蒸汽的翻滚,对蒸馏器里面的液体情况了如指掌。
根本不需要温度计,他轻松地将温度控制在合适的范围之内,酒精蒸汽在升级版的蒸馏器里面反复循环。
酒液从垂下来的竹管里面递出来,落入了下方的一个陶盆里。
这个时候的酒液已经变得更加透彻,里面混合的旧酒液的颜色很淡了。
许乐抽了抽鼻子,“这是第二次蒸馏,出来的酒液大概在三十度左右。
“而且酒液经过竹子做成的管道,也萃取出来了竹子的香气,和野果的香味混合在一起,有着浓郁的植物气息。”
最开始的酒头滴落完,许乐将陶盆挪开,继续收集中段的酒心。
“酒心一般是蒸馏产物最均衡的部分,喝起来各方面的风味也最顺滑,一般酿酒取的都是这一段。”
等到中段取完,最后的尾段蒸馏产物,被许乐盛到了酒头的盆里。
“头尾两段可以倒回蒸馏器里,参与下一批蒸馏。”
中段自然就是可以拿来饮用的了。
两次蒸馏,酒液损失了不少,阿加莎做的蒸馏器还有配套的竹节酒壶,许乐将中段酒心封入竹节酒壶里面。
一个这样的小竹节酒壶,大约还不到半斤的量。
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