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点水豆腐的原材料有两大类,一类是卤盐水,便是盐深井水抑或海水析出盐后的母液,有氯化镁等物质,可以要豆浆凝固成豆花儿,卤盐水本身是有毒的,现而今极少有大的水豆腐工厂用卤盐水点水豆腐。另一类原材料便是常见的水泥石膏,用水泥石膏点出来的水豆腐白腻嫩的,可吃起来口感便略逊于卤盐水点的水豆腐。
贾氏见秋姐讲的头头是道,便仿似作了经年水豆腐的内行人似的,不禁的大为新奇,紧忙问:“那咱上哪儿搞盐卤?”湖阳不倚靠海,也没有盐井,欲想要好的盐卤非常难,只怕到湖阳全都未必有卖的。
秋姐至此才抬眼,笑吟吟的冲贾氏讲道:“咱不必盐卤。”这边儿儿非常难买到盐卤,只可以用水泥石膏,秋姐心里头悄摸摸加了句。
在华夏,水豆腐的发展历史有一千经年,从汉代起便有了水豆腐的记载,然却是水豆腐真正变为家家户户餐桌上的家常菜,却是历经了比较长的时候,历来至了梅朝,才有记录表明水豆腐真正成为市井民生不可缺少的一部分。
秋姐先前听蔺准讲过有关现而今这空间的朝代,不是她熟悉的任何一个华夏历史上的朝代,兴许她是到了异空间,可秋姐能铁定的是,这朝代的人还没有全然掌攥点水豆腐的技术,对大豆的利用也仅是简单的停留在了榨油跟做豆酱的境地。要人们接纳她的水豆腐怕是不容易,可这对她而言,却是最佳的时代。
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