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请对方坐下，又泡了一杯茶，李青山这才问道“这个卤料怎么用？”

“一包加三十升水......卤料不要重复使用。”黄良缓缓说道。

“我有一个亲戚，在老家那边卖卤菜，他说卤料用得越久越香。”李青山问道。

“重复使用，你加不加卤料？不加卤料，味道变淡。加了卤料，味道就浓。就像炒青菜，多加点盐，菜就咸了。少放点盐，菜又淡了。”黄良说道。

“那倒也是。”李青山点了点头。

黄良用纸笔写下配比与流程，然后说道：“老李，我们那个新店明天开业，你做一些卤鸡蛋，明天拿去搞活动。”

“还要搞活动？”李青山疑惑道。

“有舍才有得，你弄三百个卤鸡蛋，成本也就一百多，就当打广告了，那些开面馆的，开业当天还送鸡蛋呢！”黄良说道。

开面馆的流程大同小异，先找一个合适的门市，装修买东西，通知亲戚朋友，开业那天就不缺人了，每人免费送一个鸡蛋。

“鸡蛋我都买好了，你教我卤一遍。”李青山说道。

“行。”黄良点了点头，开始教对方卤鸡蛋。

鸡蛋清洗干净，然后煮熟，敲碎蛋壳，放入卤水之中。

“有没有猪油？”黄良问道。

“有。”李青山应了一声，拿出一罐猪油。

“猪油勉强能用，最好使用鸡油......这样会更香。”黄良一边放猪油一边解释。

在老李家吃了午饭，快步回到别墅，继续编写手机操作系统。

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