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林源看着有些嚣张的约翰，心中竟有了些感慨。

华夏跟国外最大的差距，就在于公权力的使用上。在华夏，无论一个商户是否合法，只要是碰上权力部门，你就得点头哈腰，除非你有特别牛的背景。

而在美国，这样的情况是不会出现的。大到集团公司，小到平头百姓，只要我是遵纪守法的，就不会屌你什么公权力部门。

只要我做的合乎国家标准了，对不起，谁来检查都没用，我是合法的，谁也不能用公权力来进行处罚。

华夏菜食材丰富，加工工艺精湛，能够给人以视觉上和味觉上的巨大冲击，这已经是不可否认的事实了。

可西方人还是惯用自己的观点去对华夏菜系品头论足，华夏菜使用食用油和使用盐有些偏高，就让西方人指责成为华夏菜热量高，含盐高，进而下了定论，华夏菜是不健康的食品，必须要加以严格的管制。

在这种带着有色眼镜的管制下，华夏菜在美国的发展，实际上并不是像华夏人想象的那样，用强大的味觉冲击占领老美，而是在华夏菜的基础上，做了一些改良，使之符合老美的健康理念和老美的口味特点。

华夏人的口味一般都偏重，除了淮阳这样的偏清淡的菜系之外，重油重盐是华夏菜的主旋律。

这样的原汁原味的菜品，在美国这里是很难通过当地监管部门的审查，也不太符合大多美国人的口味，所以在原来的菜肴加工基础上，减少用油，减少盐的使用量，尽量少用油炸之类的工艺，已经是大多数华夏菜通用的加工方法。

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