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東京，松川怀石日料店。

明亮偏暖色的包厢内，渡边秀一和林谦一边喝着价值数百万日元的十四代龍泉纯米大吟酿，一边享受着世界顶尖怀石料理大师松川忠所提供的美味佳肴。

不得不说，这款十四代龍泉纯米大吟酿能卖出那么高的价格，确实是有些道理的，酒水以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，搭配着不同的料理，往往也会有着不同的口感。

“松川先生，这是什么鱼？”

“肉质好柔嫩啊！”

刚刚吃了一贯寿司的林谦，他细细品味以后，眼睛微微亮起，随即将目光投向了松川忠，面露有些好奇的询问道。

“林先生，这是寒鰆鱼的大腹。”

面对林谦的询问，松川忠微微一笑，口中向其回应道。

“寒鰆鱼？”

“那是什么鱼？”

林谦紧接着又问道。

“鰆鱼又称为马鲛鱼，这种鱼肉多刺少，体内蕴藏着极为丰富的胶原蛋白，而寒鰆鱼顾名思义就是冬天的鰆鱼，作为夏季和秋季常常结群远程洄游的生物，鰆鱼在冬天时格外难寻，只有在深海进行捕捞，才能偶有收获。”

“寒鰆鱼和鰆鱼虽然没有本质上的不同，但是寒鰆鱼相比鰆鱼，其肉质中的水分含量是远远高于鰆鱼的，从而使本就鲜嫩的肉质变得更为鲜嫩。”

松川忠见林谦如此感兴趣，便为林谦仔细讲解了一番。

“原来是这样……”

林谦听完松川忠的介绍，脸上露出了些许恍然的神色。

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