备吃火锅需要用到的食材，我个人比较喜欢的有各种蔬菜, 还有就是毛肚牛百叶和鸭肠……”

【蔬菜我能理解，毛肚啥得按照主播刚才的话是牛鸭的内脏，实在不懂为什么要吃内脏，内脏脏兮兮，感觉就很恶心，在高级餐厅里这些都是直接扔掉的】

【内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番】

直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。

“内脏只要处理好是很好吃的。”苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”

苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅……”

“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁……”苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。

重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”

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