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分卷阅读78

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的酒楼,做出的菜势必是一个统一的口感,这违背了符家菜的理念。

第二道开胃菜就不是每人一碟了,而是只有一盘,分量中等,叫酥香脆。

李子木动了筷子,夹了一块送入嘴里。略微咀嚼之后,眼睛一亮,这个他喜欢。这酥香脆不亏是叫这名字,一口咬下去,十分香脆。但它的里面,显然包裹了其它的东西,带着略微的辛辣味。

外面酥酥,有几分面香跟鸡蛋香结合在一起,陪着里面的内陷,咯吱咯吱咬着,口味十分不错。李子木倒是觉得,这用来做个小零食蛮好的。

李子木喜欢,不过这次,符德老爷子却只吃了一口,就没吃了。

“元正,里面的萝卜你在腌制的时候,萝卜的味道没有剔除干净。”符德慢慢说道。

萝卜本身,也是可以生吃的。但吃过的人都知道,因为萝卜内含有芥子油,所以吃的时候,也会感觉到有辣意。萝卜中的辣意,在腌制的过程中没有剔除好。所以,在后期跟小米椒碎末调配的时候,两种辣味有点蹿了。

符元正认真记下了,他可不敢反驳。老爷子虽然不做菜了,但那一张嘴巴,很少灵敏。

李子木跟卢永德几个老爷子可不怎么吃的出来,他们觉得味道还挺不错了,几个人又夹了几块,几下就把这盘酥香脆跟吃完了。

开胃菜之后,则是主菜。

这一回,主菜有五个,分别是爆玉丸、荷叶卷珠帘、金丝雀酥、千连福鸭掌、水晶豆腐,再每人配上了一盅蒸好的珍珠一品饭。掀开饭盅,李子木就注意到里面的米饭粒粒分明,在水汽之中晶莹如玉,怪不得叫珍珠饭。

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